O atum foi banido da nossa alimentação no dia em que vimos um documentário sobre a atrocidades que permitem que este peixe chega às nossas mesas. Não queríamos fazer parte nem da receita para o desastre, nem da brutalidade da pesca ao atum. Afinal, comemos atum enlatado em refeições rápidas e nem nos apercebemos do que esconde a pequena lata que acabamos de abrir.
Ainda procurei atum que fosse pescado em Portugal ou transformado por empresas portuguesas e que respeitasse tanto os animais como o ambiente mas, a informação é parca e confusa pelo que, desisti.
Esta semana, encontrei a Phare d'Eckmuhl. Atum pescado à linha e com baixo teor de sal. É o regresso das saladas de atum!
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